co jest szczególnego w cutterach?

Pracował ktoś kiedyś w gastronomii?

Jak się ogląda profesjonalny sprzęt to można odnieść wrażenie, że kuchnia w restauracji powinna mieć rozmiary hali produkcyjno-montażowej - tyle jest różnych, dedykowanych branży urządzeń. I ciekawi mnie, jak się korzysta z cutterów. Wiem mniej więcej, do czego służą - produkcja sosów, past, dressingów i innych takich dodatków o płynno-gęstej konsystencji. Ale co się dokładnie dzieje wewnątrz tych pojemniko-garnków w trakcie pracy cuttera?!?

PS

Gdyby ktoś nie wiedział, o jakich urządzeniach gastronomicznych mowa, to na stronie https://restoquality.pl/cuttery znajdzie kilka przykładów. IMHO nazwa sugeruje cięcie - na naprawdę drobną papkę, skoro mają wyjść półpłynne dodatki do potraw.